La Industria

 

Manteniendo las características originales, pero aplicando técnicas modernas, la HB Agroindustria quiere encantar a los apreciadores de una buena CACHAÇA, produciendo las marcas Heats Brazil y Seiva de la Caña.


CACHAÇA, bebida genuinamente brasileña, ahora también producida en el Oeste de Santa Catarina, en la ciudad de Paraíso, con el objetivo de atender al mercado nacional e internacional con calidad inigualable, respeto al consumidor y la certeza de estar produciendo una de las mejores cachaças de Brasil.

SUSTENTABILIDAD Y RESPONSABILIDAD SOCIAL:

- Utilización de agua de lluvia para limpieza y enfriamiento del proceso productivo.
- Los residuos, como el orujo, las cenizas y el resto de la destilación (vinhoto), se transforman en un compuesto orgánico para el cañaveral.
- La caldera que es alimentada con leña de reforestación, posee control de contaminantes de la atmósfera, a través de filtros para humo y partículas suspendidas.
- El cañaveral tiene certificado orgánico.

PROCESO PRODUCTIVO:

- La molienda de la caña de azúcar es a través de ingenio de alta productividad, con extracción de más del 80% de la sacarosa.
- El caldo de la caña de azúcar pasa por tanque de decantación, para la eliminación de las partículas sólidas y transferido a las dornas de dilución.
- La fermentación ocurre por proceso natural en un plazo de 24 a 30 horas, con levadura a base de levadura saccharomyces cerevisiae.
- La destilación se realiza en alambiques de cobre, calentados a vapor.
- Todas las dornas, tanques y tuberías son de acero inoxidable.

CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN:

- Para evitar alteración en la materia prima y disociación molecular la transferencia del producto entre las etapas del proceso, ocurre por gravedad.
- Estandarización de la cantidad de sacarosa y control de la temperatura del caldo de la caña, en las dornas de dilución.
- Monitoreo automatizado de la temperatura en las drasas de fermentación y medición periódica de la sacarosa.
- En el proceso de destilación se descartó el 20% del inicio y el 20% del final, con el propósito de eliminar las impurezas, los contaminantes y los metales pesados que son nocivos para la salud humana.
- La aplicación de la triple filtración en la cachaça, a través de resina intercambiadora iónica y otros elementos filtrantes, tiene la función de retirar posibles residuos, contaminantes indeseables y eliminación total de los metales pesados.

 

ALMACENAMIENTO:

- El almacenamiento posee sistema de aireación para mantener la homogeneidad y oxigenación de la cachaça.
- El envejecimiento se hace en barriles de madera de Roble Europeo, Jequitibá Rosa y Centema Bravo, con la finalidad de promover suavidad en la cachaza y realzar las características organolépticas y aromas de cada de madera.

EMBOTELLADO:

- El envase es automatizado, desde el lavado de las botellas hasta la colocación de tapas y etiquetas.

CONTROL DE CALIDAD:

- La confiabilidad de la cachaça producida, se da a través de análisis en laboratorio propio y laudos técnicos en laboratorios externos antes de la composición de cada lote.
- Todos los procesos productivos tienen acompañamiento de Ingeniero de Alimentos.
- Trazabilidad de los productos se da a través de los códigos de los lotes.

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